Gastro Istra Recepti
Picture

  Prehodni recepti Sljedeći recepti Ispis Email Napravi PDF recept
 
Puran na motovunski

 

Puran na motovunski

Puran na motovunski

 
Autor: Sandra
Ocjena:  Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(1 Ocjena)
Opis:

Puran na motovunski

 
 
Sastojci:

bijelo meso purana,prsa - 1200 g
masno svinjsko meso - 300 g
želudac od purana - 150 g
suhe slanine - 180 g
pršut - 80 g
ovčji ribani sir - 40 g
kesten pire - 250 g
mrkva - 60 g
list celera - 20 g
jaja - 2 kom
ulje - 1,5 dl
crno vino - 1dl
sol - 20 g
papar - 3 g

 

 
Način pripreme:

Od purećih prsa odvojiti pažljivo meso od kostiju i oblikovati meso u što veći odrezak.

Okrajke mesa zajedno sa svinjskim mesom samljeti na stroju za mljevenje mesa, dodati ribani sir, jaja, sitno kosani celer, pršut izrezan na sitne kockice, kuhanu mrkvu izrezanu na sitne kockice i pire od kuhanog kestena.

Na malo ulja popržiti pureći želudac izrezan na sitne kockice, doliti crno vino i kratko prokuhati.

Ocijediti i želudac dodati u smjesu mljevenog mesa.

Dodati soli i papra i dobro sve izmiješati.

Oblikovani pureći odrezak posoliti, istući batom i na njega staviti nadjev i oblikovati ga u savitak.

Zavezati ga špagom, posložiti u lim za pečenje i peći u pećnici oko 1,5 sat.

Kada je napola pečeno, preko svakog savitka posložiti tanku plošku slanine.

Kada je meso pečeno, odstraniti špagu i rezati tanke odreske, posložiti ih na pladanj za posluživanje, preliti umakom od pečenja i posložiti s pečenim krumpirom ili nekim drugim prilogom od povrća.

 

 

 
Ostale napomene:

Dobar tek!

 

 
Detail feed in/out
Vrijeme pripreme: 2 sata. Priprema:jednostavno
Porcije za:4 osobe Kolesterol:
Ovo jelo je iz okolice:Motovuna Cijena pripreme:
Vegetarijansko:Ne Laktoza:Ne
Dijetno:Ne Bez glutena:Ne
Calorie: Kilodżuli:
Masnoća: Bjelančevine:
Proteini: Karbohidrati:
Ažurirano:Sub 23 Sij 2010 13:14:50 pogledano:8310 pogledano puta
Ocjena
1 (loše) 1
Picture
2
PicturePicture
3
PicturePicturePicture
4
PicturePicturePicturePicture
5
PicturePicturePicturePicturePicture
5 (dobro)

Autor komentara Komentirano
Moela Dostupni komentari: Čet 19 Svi 2011 18:33:44
Sandra draga, ne da si prepisala moj recept sa Coolinarike već si doslovno UKRALA moju fotku. To je moj pekač i moj nož.Svima koji su zainteresirani evo i linka
http://www.coolinarika.com/recept/puran-na-motovunski/
Neregistrirani korisnici ne mogu unositi komentare, registrirajte se najprije.
Trenutno aktivnih Gostiju: 177 
| PREDLOŽAK STRANICE: | Stil 1 | Stil 2 | Stil 3 | Stil 4 | Stil 5 | Stil 6 |