Suhi jezik s povrćem na istarski.
suhi svinjski jezik - 500 gkoromač - 350 gblitva - 250 gšpinat - 150ggrašak - 250 gmaslinovo ulje - 1 dlčešnjak - 20 gsol - 20 gpapar - 5 g
Jezik kuhati u slanoj vodi dok omekša, a zatim mu skinuti kožicu i izrezati ga na tanke ploške.
Posebno kuhati u slanoj vodi sve povrće zajedno (koromač, blitva, špinat i grašak) i kuhano ocijediti.
Na ulju malo popržiti ploške kuhanog jezika.
Na preostalo ulje dodati sitno isjeckan češnjak i ocijeđeno povrće, popapriti, i još malo pržiti i poslužiti kao prilog jeziku.
Dobar tek...