50 dag fileta od oslića

1 limun

10 dag brašna

2 dl piva

3 jaja

sol

papar

vrećica praška za pecivo

30 dag malih tikvica

30 dag malih rajčica

peršin

ulje za prženje

Riblje filete narežemo na štapiće, posolimo, popaprimo i nakapamo limunovim sokom.

Od brašna, žumanaca, praška za pecivo, malo soli i pive umijesimo tijesto i stavimo na mlako mjesto 20-tak minuta, nakon čega dodamo čvrsti snijeg od bjelanca i rahlo promiješamo drvenom kuhačom.

Štapiće oslića umočimo u prigotovljeno tijesto i pržimo u zagrijanom ulju s obje strane dok blago ne porumene.

Pržene štapiće stavimo na papirnati ubrus da se ocijedi suvišna masnoća.

Poslužimo ih na ugrijanoj plitici s malim tikvicama i rajčicama koje smo prethodno narezali na željeni oblik, posolili i propekli na ugrijanoj ploči.

Ukrasimo peršinom, kriškama limuna i poslužimo.

Pivo možete nadomjestiti mineralnom vodom.