Salata od račića.
40 dag mariniranih račjih repova
nekoliko paradajza \"šljivara\"
15 dag konzerviranog kukuruza šećerca
15 dag mrkve
5 dag mladog zelenog radića
sok dvaju limuna
1 dl maslinova ulja
kosana menta
1 kosani režanj češnjaka
sol
papar
1 dl slatkog vrhnja
Mrkvu skuhamo i narežemo na kolutiće.
Svježe paradajze izrežemo na manje komadiće, ukoliko su manji na polovine.
Radić očistimo, operemo i ocijedimo.
Kukuruz i račiće otvorimo i ocijedimo.
Sve namirnice sjedinimo, stavimo u zdjelu i u hladnjak.
Za to vrijeme prigotovimo preljev za salatu na ovaj način; kosanu mentu i češnjak stavimo u posudicu.
Dodamo maslinovo ulje, sol, papar, limunov sok i dobro promiješamo.
Primiješamo slatko vrhnje i time prelijemo rashlađenu salatu.
Poslužimo odmah.