Salata od riže, kozica i skute.
20 dag riže
20 dag očišćenih repova kozica
10 dag skute
2 tvrdo kuhana jaja
2 kisela krastavca
1 dl maslinova ulja
4 kosana slana fileta
sol
sok jednoga limuna
kosani peršin
U kipućoj slanoj vodi skuhamo rižu.
Kad je riža skoro kuhana, dodamo očišćene repove kozica i kuhamo još 2-3 minute.
Ocijedimo, isperemo pod hladnom vodom i stavimo u zdjelu.
Dodamo skutu narezanu na kockice i kisele krastavce na kolutiće.
Kuhana jaja protisnemo kroz sito i pomiješamo s kosanim slanim filetima, maslinovim uljem i limunovim sokom.
Prelijemo salatu, rahlo promiješamo, pospemo kosanim peršinom i poslužimo.
Naknadno posoliti i popapriti po želji. Dobar tek.