4 grancipora (morska račnjaka)

1 šalica bechamela

2 jaja

1 čašica konjaka

50 g ribanog ementalera

50 g maslaca

sol

Kuhajte grancipore četvrt sata u mnogo slane vode.

Isijecite ih nožem i skinite oklop.

Uzmite meso, i ako ima, jajašca.

Pripremite bechamel sa 30 gr brašna, mlijekom, maslacem i malo soli.

Dodajte dva žumanjka.

Dodajte čašicu konjaka u koju ste prije razmrvili meso i, ako ih je bilo jajašca račnjaka.

Namažite maslacem unutrašnjost oklopa.

Napunite ih smjesom, pospite ribanim ementalerom i s malo maslaca.

Zapecite u pećnici desetak minuta dok ne dobiju lijepu zlaćanu koricu, a zatim poslužite sasvim vruće.

Uz ovo jelo preporučam polusuho kvalitetno vino, i dobar tek.