Puževi u šugu sa palentom na istarski
puževa - 2000 gulje - 1,5 dlluk - 150 gčešnjak - 20 grajčica pire - 25 gcelerov list - 25 gbrašno - 15 gvino - 1 dlsol - 10 gpapar - 1 g
Na ulju malo popržiti sitno isjeckan luk, dodati isjeckan češnjak, brašno, rajčicu i isjeckani list celera.
Pomiješati, dodati očiščene i kuhane puževe, malo popirjati.
Posoliti, popapriti i zaliti vinom.
Uz povremeno miješanje i dolijevanje vode pirjati još oko 40 minuta.
Poslužuje se uz palentu.