Gastro Istra Recepti
Picture

  Prehodni recepti Sljedeći recepti Ispis Email Napravi PDF recept
 
Škampi u pršutu

 

Škampi u pršutu

Škampi ili kozice u pršutu za 30 minuta

 
Autor: Tina
Ocjena:  Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(3 glasano)
Opis:

Škampi ili kozice u pršutu za 30 minuta

 
 
Sastojci:

12 velikih škampa
12 kriška pršuta
0,4 dl maslinovog ulja
1 limun
sol i papar

UMAK:
glave, kliješta i ljuske škampa
0,4 dl ulja
1 mrkva
1 luk
1 korijen peršina
2 režnja češnjaka
1 dl slatkog vrhnja
1 dl bijelog vina
1 rajčica
20 g brašna
40 g maslaca
0,3 dl konjaka
sol i papar

 

 
Način pripreme:

Škampe očistimo, operemo, izvadimo meso iz repova, polijemo ga limunovim sokom i maslinovim uljem te pustimo da se marinira.

Ljuske, kliješta i glave škampa tučemo drvenim batićem pa stavimo na ugrijano ulje zajedno s opranim i narezanim povrćem.

Kad povrće požuti dolijemo konjak i zapalimo (flambiramo).

Kad vatra nestane dodamo vino i vodu te kuhamo dok povrće omekša i umak se zgusne, a zatim ga procijedimo.

Na maslacu propržimo brašno, dodamo umak, legiramo vrhnjem pa posolimo i popaprimo.

Marinirano meso škampa stavimo na kriške pršuta koje savijemo i pričvrstimo čačkalicama te pržimo na dobro ugrijanom ulju.

U međuvremenu skuhamo palentu.

Ona je podloga za škampe u pršutu koje prelijemo umakom.

Jelo ukrasimo listićima peršina i cvijetom od limuna.

 

 
Ostale napomene:

Uz ovo jelo kao prilog preporučujem palentu, ukoliko koristite kozice umjesto palente možete dodati i druge vrste priloga, ovisno o želji.

 

 
Detail feed in/out
Vrijeme pripreme: 30 min. Priprema:jednostavno
Porcije za:4 osobe Kolesterol:
Ovo jelo je iz okolice: Cijena pripreme:
Vegetarijansko:Ne Laktoza:Ne
Dijetno:Ne Bez glutena:Da
Calorie: Kilodżuli:
Masnoća: Bjelančevine:
Proteini: Karbohidrati:
Ažurirano:Sub 13 Vel 2010 09:41:35 pogledano:8141 pogledano puta
Ocjena
1 (loše) 1
Picture
2
PicturePicture
3
PicturePicturePicture
4
PicturePicturePicturePicture
5
PicturePicturePicturePicturePicture
5 (dobro)

Autor komentara Komentirano
Neregistrirani korisnici ne mogu unositi komentare, registrirajte se najprije.
Trenutno aktivnih Gostiju: 244 
| PREDLOŽAK STRANICE: | Stil 1 | Stil 2 | Stil 3 | Stil 4 | Stil 5 | Stil 6 |