Gastro Istra Recepti
Picture

  Prehodni recepti Sljedeći recepti Ispis Email Napravi PDF recept
 
Lignje punjene školjkama

 

Lignje punjene školjkama

Lignje punjene školjkama

 
Autor: Ema
Ocjena: Bez glasova
Opis:

Lignje punjene školjkama

 
 
Sastojci:

800 g očišćenih liganja srednje veličine (neočišćenih 1 kg)
100 g mesa od dagnja (400 g ukoliko su u školjci)
8 oštriga
80 g riže
60 g luka
25 g češnjaka
20 g brašna
200 g svježih rajčica
15 g peršinova lista
15 g soli
60 g maslinova ulja
40 g sjemenova ulja
2 dl vina
3 dl ribljeg temeljca (ili soka od dagnja ako radimo sa svježim školjkama)
1 g papra

 

 
Način pripreme:

Lignje očišćene od kožica, odvojiti glavu, izvaditi utrobu i prozirnu kost.

Krakove i glave narežemo na sitne kockice.

Luk izrezati na sitno. Češnjak i peršin fino iskosati.

Rajčicu malo opariti u vrućoj vodi, oguliti i izvaditi sjemenke i izrezati na sitne kocke.

Dagnje skuhamo u zdjeli s malo ulja. Izvadimo meso, a sok sačuvamo.

Pripremimo ostale namirnice i začine. Očistimo rižu i pripremimo dekoracije.

Oštrige otvorimo i odvojimo meso.

Na maslinovom ulju (polovica ulja) propržimo sitno kosani luk, dodamo narezane lignje, meso od dagnja i oštriga te začine; sol, papar, polovicu peršina i češnjaka pa sve malo propirjamo.

Dodamo rižu i lagano podlijevamo temeljcem ili sokom od dagnja.

Kad je riža postala mekana, odstranimo je s vatre i tom smjesom punimo lignje pa drvenim štapićem zatvorimo otvor.

Punjene lignje uvaljamo u brašno te ih na vrućem ulju naglo s obiju strana prepržimo.

U međuvremenu napravimo umak.

Na preostalom ulju prepržimo ostatak luka i češnjaka, dodamo na kockice narezanu rajčicu, kosani peršin, dolijemo vino i prokuhamo.

U umak stavimo punjene prepržene lignje, poklopimo i lagano pirjamo u umaku oko pola sata.

Služimo same ili uz medaljon od palente koji ispečemo na užarenoj ploči.

 

 
Ostale napomene:

Lignje se služe vruće, a ukrasimo ih cvijetom od rajčice i grančicom peršina.

 

 
Detail feed in/out
Vrijeme pripreme: 1 sat. Priprema:jednostavno
Porcije za:4 osobe Kolesterol:
Ovo jelo je iz okolice: Cijena pripreme:
Vegetarijansko:Ne Laktoza:Ne
Dijetno:Ne Bez glutena:Ne
Calorie: Kilodżuli:
Masnoća: Bjelančevine:
Proteini: Karbohidrati:
Ažurirano:Sub 06 Vel 2010 13:51:19 pogledano:6325 pogledano puta
Ocjena
1 (loše) 1
Picture
2
PicturePicture
3
PicturePicturePicture
4
PicturePicturePicturePicture
5
PicturePicturePicturePicturePicture
5 (dobro)

Autor komentara Komentirano
Neregistrirani korisnici ne mogu unositi komentare, registrirajte se najprije.
Trenutno aktivnih Gostiju: 204 
| PREDLOŽAK STRANICE: | Stil 1 | Stil 2 | Stil 3 | Stil 4 | Stil 5 | Stil 6 |