Kobasice u vinu na istarski način.
Normativ za pripremu veće količine:
meso - 10 kgsol - 180 gpapar - 20 gčešnjak - 120 gvino bijelo - 4 dllovorov list - 4 lista
Očišćen češnjak izgnječiti nožem i kuhati ga s lovorovim listom u vinu dok vino ishlapi na polovicu.
Meso samljeti na grubo, posoliti ga i dodati pasirani kuhani češnjak.
Dobro izmiješati, smjesom puniti crijeva i oblikovati kobasice.
Objesiti ih na dug deblji štap i sušiti 10-15 dana kraj ognjišta.
Kobasice staviti u bijelo vino;
nakon što vino zavrije kuhati oko 15 minuta.
Poslužiti tople s kruhom i po želji sa senfom.