Frigani potočni rak
rakova - 1400 gmaslinovo ulje - 1 dlčešnjak - 20 glist peršina - 30 gmrvice - 25 gpapar - 2 gsol - 15 g
Na ulju popržiti sitno isjeckan češnjak dok malo požuti, dodati mrvice, papar, sol i dobro oprane rakove.
Izmiješati i pokriveno pirjati na laganoj vatri, a povremeno dolijevati malo mlake vode.
Kada rakovi pocrvene, dodati sitno isjeckan list peršuna i pirjati još oko 10-15 minuta.
Rakove poslužiti na oval, preliti umakom i toplo poslužiti.
Potočne rakove je inače malo teže pronaći.