image  image  image  image  image  image 

Gastro Istra Recepti
Picture

  Prehodni recepti Sljedeći recepti Ispis Email Napravi PDF recept
 
Puran na motovunski

 

Puran na motovunski

Puran na motovunski

 
Autor: Sandra
Ocjena:  Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(1 Ocjena)
Opis:

Puran na motovunski

 
 
Sastojci:

bijelo meso purana,prsa - 1200 g
masno svinjsko meso - 300 g
želudac od purana - 150 g
suhe slanine - 180 g
pršut - 80 g
ovčji ribani sir - 40 g
kesten pire - 250 g
mrkva - 60 g
list celera - 20 g
jaja - 2 kom
ulje - 1,5 dl
crno vino - 1dl
sol - 20 g
papar - 3 g

 

 
Način pripreme:

Od purećih prsa odvojiti pažljivo meso od kostiju i oblikovati meso u što veći odrezak.

Okrajke mesa zajedno sa svinjskim mesom samljeti na stroju za mljevenje mesa, dodati ribani sir, jaja, sitno kosani celer, pršut izrezan na sitne kockice, kuhanu mrkvu izrezanu na sitne kockice i pire od kuhanog kestena.

Na malo ulja popržiti pureći želudac izrezan na sitne kockice, doliti crno vino i kratko prokuhati.

Ocijediti i želudac dodati u smjesu mljevenog mesa.

Dodati soli i papra i dobro sve izmiješati.

Oblikovani pureći odrezak posoliti, istući batom i na njega staviti nadjev i oblikovati ga u savitak.

Zavezati ga špagom, posložiti u lim za pečenje i peći u pećnici oko 1,5 sat.

Kada je napola pečeno, preko svakog savitka posložiti tanku plošku slanine.

Kada je meso pečeno, odstraniti špagu i rezati tanke odreske, posložiti ih na pladanj za posluživanje, preliti umakom od pečenja i posložiti s pečenim krumpirom ili nekim drugim prilogom od povrća.

 

 

 
Ostale napomene:

Dobar tek!

 

 
Detail feed in/out
Vrijeme pripreme: 2 sata. Priprema:jednostavno
Porcije za:4 osobe Kolesterol:
Ovo jelo je iz okolice:Motovuna Cijena pripreme:
Vegetarijansko:Ne Laktoza:Ne
Dijetno:Ne Bez glutena:Ne
Calorie: Kilodżuli:
Masnoća: Bjelančevine:
Proteini: Karbohidrati:
Ažurirano:Sub 23 Sij 2010 13:14:50 pogledano:8408 pogledano puta
Ocjena
1 (loše) 1
Picture
2
PicturePicture
3
PicturePicturePicture
4
PicturePicturePicturePicture
5
PicturePicturePicturePicturePicture
5 (dobro)

Autor komentara Komentirano
Moela Dostupni komentari: Čet 19 Svi 2011 18:33:44
Sandra draga, ne da si prepisala moj recept sa Coolinarike već si doslovno UKRALA moju fotku. To je moj pekač i moj nož.Svima koji su zainteresirani evo i linka
http://www.coolinarika.com/recept/puran-na-motovunski/
Neregistrirani korisnici ne mogu unositi komentare, registrirajte se najprije.
Baner
pula_panora...
Image Detail
Baner
Gastro Istra
Jelo, što i kada pojesti, i kako to spremiti, i u Istri je to uvijek bilo važno pitanje, osobito ŠTO, jer hrane ovuda...detaljnije
Raskoš istarske kuhinje
Što je to istarska kuhinja? Da li su to jela koja su u davnini jeli istarski težaci? Ili, pak, ona priređivana nekad...detaljnije
Divljač
Istra je bogata mnogim vrstama divljači, pa je stoga i lov vrlo razvijen. Jela od divljači dobro pripremljena vrlo su...detaljnije
Ribe
Naše more obiluje velikim količinama raznih vrsta riba i drugih plodova mora od kojih se uz poznavanje osnovne tehnike...detaljnije
Školjke i mekušci - Čiščenje i priprema
Kamenica: Među svim morskim specijalitetima najviše je cijenjena i zauzima počasno mjesto među predjelima. Obično s...detaljnije
Začini - Dekoracije - Umaci
Govoreći o tjestenini, treba odmah spomenuti i začine: oni su ti koji određuju i prave razliku između vrste tjeste...detaljnije
Maslina, oliva, olea europaea
Maslina ili kako se u Istri naziva oliva i maslinovo ulje jedan je od najprepoznatljivijih proizvoda Istre. Možem...detaljnije

Tagovi

Trenutno aktivnih Gostiju: 372 
| PREDLOŽAK STRANICE: | Stil 1 | Stil 2 | Stil 3 | Stil 4 | Stil 5 | Stil 6 |