image  image  image  image  image  image 

Gastro Istra Recepti
Picture

  Prehodni recepti Sljedeći recepti Ispis Email Napravi PDF recept
 
Svinjski ombolo po istarski

 

Svinjski ombolo po istarski

SVINJSKI OMBULO PO ISTARSKI

Svinjski kotlet otkošten, očišćen od masnoće i žilica.

 
Autor: Ive Kuk
Ocjena:  Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(7 glasano)
Opis:

SVINJSKI OMBULO PO ISTARSKI

Svinjski kotlet otkošten, očišćen od masnoće i žilica.

 
 
Sastojci:

SVINJSKI OMBULO PO ISTARSKI 

300  dkg  svinjski kotlet bez kosti, očišćen od masnoće i žilica

1,5  glavica češnjaka

 2 dcl   vinski ocat

 1 maslinovo ulje

 15 listova lovora, sol, biber

1  dcl  ulje za peći

 

 
Način pripreme:

Od octa, ulja i začina izmješa se hladna marinada kojom se natrlja i prelije meso  kojega se složi u plitku posudu koju se prekrije rastezljivom folijom. Stavi se u hladnjak na +6°C i pusti se stajati 2 – 3 dana uz povremeno okretanje.

Meso se izvadi, objesi i prosuši se, a poželjno je objesiti ombulo na gredu uz gril (kamin) 2-3 sata kako bi dobio malo dima.

 Ombulo se može koristiti na dva načina:

-Izreže se na odreske debljine 0,5cm i peče na naglo na vrućim gradelama.

-Cijeloga se stavi u pleh, prelije sa uljem, pokrije alu-folijom i peče na temp. 220°C oko 1,5 sata, skine se folija i peče se još 15 min uz jedno okretanje. Pečen ombulo se uslužuje toplo narezan (idealan za narezivanje pred usluživanje) ili ohlađen kao narezak kojega se eventualno narezuje na mesoreznici, ali ne tanje od 0,5 cm

 

 
Ostale napomene:
Dobar tek!

 

 
Detail feed in/out
Vrijeme pripreme: 5 min. Priprema:normalno
Porcije za:6 osoba Kolesterol:
Ovo jelo je iz okolice: Cijena pripreme:
Vegetarijansko:Ne Laktoza:Ne
Dijetno:Ne Bez glutena:Da
Calorie: Kilodżuli:
Masnoća: Bjelančevine:
Proteini: Karbohidrati:
Ažurirano:Uto 21 Pro 2010 09:24:48 pogledano:17817 pogledano puta
Ocjena
1 (loše) 1
Picture
2
PicturePicture
3
PicturePicturePicture
4
PicturePicturePicturePicture
5
PicturePicturePicturePicturePicture
5 (dobro)

Autor komentara Komentirano
Neregistrirani korisnici ne mogu unositi komentare, registrirajte se najprije.
Baner
pula_riva13
Image Detail
Baner
Gastro Istra
Jelo, što i kada pojesti, i kako to spremiti, i u Istri je to uvijek bilo važno pitanje, osobito ŠTO, jer hrane ovuda...detaljnije
Raskoš istarske kuhinje
Što je to istarska kuhinja? Da li su to jela koja su u davnini jeli istarski težaci? Ili, pak, ona priređivana nekad...detaljnije
Divljač
Istra je bogata mnogim vrstama divljači, pa je stoga i lov vrlo razvijen. Jela od divljači dobro pripremljena vrlo su...detaljnije
Ribe
Naše more obiluje velikim količinama raznih vrsta riba i drugih plodova mora od kojih se uz poznavanje osnovne tehnike...detaljnije
Školjke i mekušci - Čiščenje i priprema
Kamenica: Među svim morskim specijalitetima najviše je cijenjena i zauzima počasno mjesto među predjelima. Obično s...detaljnije
Začini - Dekoracije - Umaci
Govoreći o tjestenini, treba odmah spomenuti i začine: oni su ti koji određuju i prave razliku između vrste tjeste...detaljnije
Maslina, oliva, olea europaea
Maslina ili kako se u Istri naziva oliva i maslinovo ulje jedan je od najprepoznatljivijih proizvoda Istre. Možem...detaljnije

Tagovi

Trenutno aktivnih Gostiju: 221 
| PREDLOŽAK STRANICE: | Stil 1 | Stil 2 | Stil 3 | Stil 4 | Stil 5 | Stil 6 |