image  image  image  image  image  image 

Gastro Istra Recepti
Picture

  Prehodni recepti Sljedeći recepti Ispis Email Napravi PDF recept
 
Punjena pureća rolada

 

Punjena pureća rolada

Punjena pureća rolada

 
Autor: Manuela
Ocjena:  Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(3 glasano)
Opis:

Punjena pureća rolada

 
 
Sastojci:

800 g purećih prsa
0,9 dl sjemenovog ulja
150 g začinskog povrća (mrkva, luk, paprika, peršin, celer, rajčica)
sol
papar

 

 
Način pripreme:

Pureća prsa rasiječemo u veliki odrezak, tučemo batićem pa posolimo.

Začinsko povrće izrežemo na kockice.

Za nadjev izrežemo na kockice šunku i slaninu, peršin skosamo, šampinjone narežemo na listiće, a svinjsko meso sameljemo.

Izmiješamo, dodamo sol i papar, naribani muškatni oraščić i jaja pa opet izmiješamo.

Na početak purećih prsa stavimo nadjev valjkasto ga oblikujući.

Prsa smotamo u svitak, posolimo i popaprimo te čvrsto omotamo koncem.

U lim ulijemo pola ulja, dodamo povrće, začinimo, a preko povrća stavimo roladu.

Vrućim ostatkom ulja, prelijemo meso i pečemo u pećnici na 200 °C.

Gotovo meso izvadimo, a u preostalu masnoću dodamo brašno, propržimo, dodamo rajčicu, vino i vodu.

Kada se umak zgusne, procijedimo ga, nastavimo kuhati pa legiramo vrhnjem.

Odstranimo konac s rolade koju narežemo na okrugle odreske.

Na tanjur ulijemo umak, u njega stavimo dva odreska, a pokraj njih prilog (njoke ili slično).

 

 
Ostale napomene:

NADJEV:
80 g šunke
2 jaja
15 g peršina
40 g šampinjona (cijelih ili iz konzerve)
60 g slanine
100 g svinjskog buta
1 g muškatnog oraščića

UMAK:
30 g brašna
1 žlica konzervirane rajčice
1 dl crnog vina
1 dl vrhnja
sol i papar

 

 
Detail feed in/out
Vrijeme pripreme: 1 sat i 15 min. Priprema:jednostavno
Porcije za:4 osobe Kolesterol:
Ovo jelo je iz okolice: Cijena pripreme:
Vegetarijansko:Ne Laktoza:Ne
Dijetno:Ne Bez glutena:Da
Calorie: Kilodżuli:
Masnoća: Bjelančevine:
Proteini: Karbohidrati:
Ažurirano:Sub 06 Vel 2010 10:58:10 pogledano:18855 pogledano puta
Ocjena
1 (loše) 1
Picture
2
PicturePicture
3
PicturePicturePicture
4
PicturePicturePicturePicture
5
PicturePicturePicturePicturePicture
5 (dobro)

Autor komentara Komentirano
Neregistrirani korisnici ne mogu unositi komentare, registrirajte se najprije.
Baner
pula_panora...
Image Detail
Baner
Gastro Istra
Jelo, što i kada pojesti, i kako to spremiti, i u Istri je to uvijek bilo važno pitanje, osobito ŠTO, jer hrane ovuda...detaljnije
Raskoš istarske kuhinje
Što je to istarska kuhinja? Da li su to jela koja su u davnini jeli istarski težaci? Ili, pak, ona priređivana nekad...detaljnije
Divljač
Istra je bogata mnogim vrstama divljači, pa je stoga i lov vrlo razvijen. Jela od divljači dobro pripremljena vrlo su...detaljnije
Ribe
Naše more obiluje velikim količinama raznih vrsta riba i drugih plodova mora od kojih se uz poznavanje osnovne tehnike...detaljnije
Školjke i mekušci - Čiščenje i priprema
Kamenica: Među svim morskim specijalitetima najviše je cijenjena i zauzima počasno mjesto među predjelima. Obično s...detaljnije
Začini - Dekoracije - Umaci
Govoreći o tjestenini, treba odmah spomenuti i začine: oni su ti koji određuju i prave razliku između vrste tjeste...detaljnije
Maslina, oliva, olea europaea
Maslina ili kako se u Istri naziva oliva i maslinovo ulje jedan je od najprepoznatljivijih proizvoda Istre. Možem...detaljnije

Tagovi

Trenutno aktivnih Gostiju: 182 
| PREDLOŽAK STRANICE: | Stil 1 | Stil 2 | Stil 3 | Stil 4 | Stil 5 | Stil 6 |