image  image  image  image  image  image 

Gastro Istra Recepti
Picture

  Prehodni recepti Sljedeći recepti Ispis Email Napravi PDF recept
 
Bižat u bijelom vinu

 

Bižat u bijelom vinu

Jegulja u bijelom vinu

 
Autor: Patricija
Ocjena:  Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(1 Ocjena)
Opis:

Jegulja u bijelom vinu

 
 
Sastojci:

jegulja (bižat) - 1 kg
maslinovo ulje - 1 dl
luk - 50 g
češnjak - 15 g
rajčica svježa - 100 g
list peršina - 20 g
rakija - 0,3 dl
bijelo vino - 1 dl
ocat - ,03 dl
papar - 3 g
sol - 15 g

 

 
Način pripreme:

Starijim jeguljama (težim od 1 kg) poželjno je da se odere koža.

Nožem kružno zarezati ispod glave, zavrnuti kožu i držeći jednom rukom za glavu, drugom kožu snažno povući.

Zatim zarezati 10-15 centimetara iza glave i iz tog dijela pažljivo izvaditi jetra i žuć.

Zatim izrezati na komade duge oko 6-8 cm i iz svakog komada žlicom izvući iznutricu.

Ili na drugi način tijelo jegulje prerezati uzduž trbušne strane i izvaditi žilicu izgleda duguljastog crva, a zatim izrezati na komade.

Oprati, posušiti, posoliti i ispržiti sa svih strana na ulju.

Pržene komade izvaditi na tanjur, a na isto ulje dodati isjeckan češnjak, rajčicu izrezanu na sitne kockice i sitno isjeckan list peršina.

Kada se tekućina od rajčice iskuha, doliti rakiju i vino, vratiti prženo meso natrag na umak, dodati papar i ocat i na niskoj temperaturi pirjati oko 30 minuta.

 

 
Ostale napomene:

Mljac...

 

 
Detail feed in/out
Vrijeme pripreme: 1 sat i 30 min. Priprema:malo komplicirano
Porcije za:4 osobe Kolesterol:
Ovo jelo je iz okolice: Cijena pripreme:
Vegetarijansko:Ne Laktoza:Ne
Dijetno:Ne Bez glutena:Da
Calorie: Kilodżuli:
Masnoća: Bjelančevine:
Proteini: Karbohidrati:
Ažurirano:Sub 23 Sij 2010 12:34:02 pogledano:6254 pogledano puta
Ocjena
1 (loše) 1
Picture
2
PicturePicture
3
PicturePicturePicture
4
PicturePicturePicturePicture
5
PicturePicturePicturePicturePicture
5 (dobro)

Autor komentara Komentirano
Neregistrirani korisnici ne mogu unositi komentare, registrirajte se najprije.
Baner
pula_riva2
Image Detail
Baner
Gastro Istra
Jelo, što i kada pojesti, i kako to spremiti, i u Istri je to uvijek bilo važno pitanje, osobito ŠTO, jer hrane ovuda...detaljnije
Raskoš istarske kuhinje
Što je to istarska kuhinja? Da li su to jela koja su u davnini jeli istarski težaci? Ili, pak, ona priređivana nekad...detaljnije
Divljač
Istra je bogata mnogim vrstama divljači, pa je stoga i lov vrlo razvijen. Jela od divljači dobro pripremljena vrlo su...detaljnije
Ribe
Naše more obiluje velikim količinama raznih vrsta riba i drugih plodova mora od kojih se uz poznavanje osnovne tehnike...detaljnije
Školjke i mekušci - Čiščenje i priprema
Kamenica: Među svim morskim specijalitetima najviše je cijenjena i zauzima počasno mjesto među predjelima. Obično s...detaljnije
Začini - Dekoracije - Umaci
Govoreći o tjestenini, treba odmah spomenuti i začine: oni su ti koji određuju i prave razliku između vrste tjeste...detaljnije
Maslina, oliva, olea europaea
Maslina ili kako se u Istri naziva oliva i maslinovo ulje jedan je od najprepoznatljivijih proizvoda Istre. Možem...detaljnije

Tagovi

Trenutno aktivnih Gostiju: 224 
| PREDLOŽAK STRANICE: | Stil 1 | Stil 2 | Stil 3 | Stil 4 | Stil 5 | Stil 6 |