kokoš - 1500 g
Za nadjev:
kokošja jetra - 150 g
kruh - 350 g
jaja - 3 kom
mlijeko - 2 dl
brašno - 50 g
ulje - 0,5 dl
mrkva - 80 g
list celera - 20 g
ovčji sir - 100 g
sol - 20 g
papar - 3 g
Za juhu:
mrkva - 150 g
celer, list i korjen - 60 g
luk - 20 g
svježa rajčica - 100 g
sol - 10 g
papar u zrnu - 2 g

Očistiti i oprati kokoš, natrljati je sa soli i puniti nadjevom.

Priprema nadjeva:

kruh izrezati na sitne kockice, preliti uljem i staviti u pećnicu 15-20 minuta na laganu vatru da se malo popeče.

Jetra izrezati na sitne kockice, izmiješati s kockicama kruha, doliti mlijeko, ribani sir, jaja, sitno isjeckan celer, na sitne kockice izrezanu kuhanu mrkvu i brašno.

Sve dobro izmiješati i tim nadjevom puniti kokoš.

Otvor zatvoriti čačkalicom i cijelu kokoš staviti u lonac, zaliti vodom, dodati očišćenu mrkvu, sol, izmrvljen papar, list celera, rajčicu prerezanu na veće komade i plošku luka poprženu na električnoj ploči.

Kuhati na laganoj vatri 2,53 sata.

Kuhanu kokoš izvaditi, škarama izrezati na četiri ili više dijelova nastojeći da svaki komad mesa ima i istu količinu nadjeva.

Meso posložiti na oval i preliti s 2 dl procijeđene juhe.

Uz punjenu kuhanu kokoš poslužiti štruklje od kruha.